Hàu là một món ngon đến từ biển có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, bạn có thể chế biến rất nhiều món khác nhau từ hàu, đặc biệt là món hàu nướng phô mai thơm lừng, béo ngậy, ngon mê ly được nhiều người yêu thích gần đây. Hãy cùng Bách hóa XANH học ngay 2 cách làm hàu nướng phô mai đơn giản, ngon như ngoài hàng nhé.
Danh Mục
Cách làm hàu nướng phô mai
Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 25 phút
Dành cho: 5 – 6 người
Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai
- 12 con hàu sữa
- 120g phô mai Con Bò Cười
- 120ml sữa tươi có đường
- 50g sữa đặc
- 50g sốt mayonnaise
- 10ml nước cốt chanh
Mẹo hay
Để chọn hàu sống ngon, bạn phải xem phần vỏ, vỏ hàu có dạng hình chóp và khép chặt bởi khi vỏ được khép chặt thì phần thịt bên trong sẽ được bảo vệ từ đó giúp thịt hàu ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng tay gõ vào vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng thì chúng đã chết, không nên mua.
Cách làm hàu nướng phô mai
Bước 1 Sơ chế hàu
Hàu sữa sau khi mua về, bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 2 – 3 tiếng để lớp bùn bên ngoài hàu được mềm và công đoạn rửa sạch sẽ dễ dàng hơn. Nếu bạn không ngâm qua hàu thì việc chà các vết bùn đất bám sâu và con hàu sẽ rất khó.
Tiếp theo, bạn lấy hàu ra, dùng bàn chải chà sạch từ phần cuống vỏ hàu đến miệng vỏ hàu theo đường vân cong, theo các vân trên vỏ hàu, đa số các bụi bẩn sẽ bám sát và những vân này. Vừa cọ vừa rửa hàu dưới vòi nước chảy để trôi hết lớp bùn đất.
Sau khi rửa sạch lớp vỏ, bạn dùng mũi dao cho vào khe của hàu và tách mạnh để 2 lớp vỏ tách ra. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch cho hết những mảnh vỏ li ti là được.
Lưu ý
Khi tách vỏ hàu bằng dao nhọn, bạn nên chú ý không được để mũi dao chạm vào phần thịt hàu sẽ làm bể phần bụng nước của hàu. Như vậy, hàu sẽ bị khô và mất đi chất ngọt tự nhiên. Hơn nữa, vỏ hàu sắc bén nên bạn cần đeo bao tay để tránh bị thương khi cạy vỏ hàu.
Bước 2 Làm nước sốt
Đầu tiên, bạn hấp cách thủy 120g phô mai cùng 120ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 50g sốt mayonnaise. Dùng muỗng khuấy và trộn đều các nguyên liệu đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Sau đó bạn cho 10ml nước cốt chanh vào hỗn hợp phô mai rồi trộn đều đến khi hỗn hợp sốt phô mai mềm mịn.
Bước 3 Làm hàu nướng phô mai
Đến bước tiếp theo, bạn đem hàu đã được sơ chế nướng trên bếp than, đổ sốt phô mai lên trên các miếng hàu nướng và tiếp tục nướng khoảng trong khoảng vài phút, đến khi thịt hàu nướng phô mai vừa chín tới là được.
Lưu ý: Không nên nướng hàu quá lâu vì sẽ làm thịt hàu bị teo nhỏ và mất độ mọng nước.
Bước 4 Thành phẩm
Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm món hàu nướng phô mai con bò cười đơn giản, ngon như ngoài hàng. Món ăn có vị ngọt của hàu kết hợp với vị béo ngậy, thơm lừng của phô mai quả là một món ăn thích hợp để chế biến tại nhà và thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
